Lanz kocht: Die feinsten Weihnachtsmenüs

Tatar von der Eismeerforelle und Avocado
Vorspeise von Cornelia Poletto

Weiße Bohnensuppe mit geräuchertem Aal und Croutons
Zwischengang von Alfons Schuhbeck

Glasierte Entenbrust mit Vanille-Honig und Zwetschgen-Ingwer-Zimt-Chutney
Erster Hauptgang von Andreas C. Studer

Kalbsfilet im Rinderfilet mit Madeiraspinat und Paprikacreme
Zweiter Hauptgang von Johann Lafer

Marzipanstrudel mit Apfelmus
Dessert von Horst Lichter

Tim Mälzer kocht: Silvesterbowle

Zutaten

* 4 Beutel Früchtetee
* 2 große Zimtstangen
* 100 g Zucker
* 2 Bio-Orangen
* 1 Bio-Zitrone
* 2 Äpfel
* 250 ml frisch gepresster Orangensaft
* 3 El Zitronensaft
* 2 Flaschen trockener Rotwein (z. B. Rioja, Merlot oder Cabernet Sauvignon)
* 5 El Weinbrand
* 5 El Orangenlikör
* 1 l kohlensäurehaltiges Mineralwasser

Zubereitung

Tee und Zimtstangen mit 800 ml kochendem Wasser überbrühen und 5 Min. ziehen lassen. Zucker darin auflösen. Orangen und Zitrone waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Teebeutel aus dem Tee entfernen.

Früchte mit Tee, Zimtstangen, Orangensaft, Zitronensaft und Rotwein in ein großes Bowlengefäß geben. 3–4 Std. kalt stellen.

Bowle mit Weinbrand und Orangenlikör abschmecken. Mit Mineralwasser aufgießen.

Lanz kocht: Alles gute zum Geburtstag!

“Alles Liebe zum Geburtstag” – was man an kulinarischen Köstlichkeiten zaubern kann, um eine gelungene Geburtstagsfete zu feiern, zeigen die TV-Köche Johannes King, Johann Lafer, Horst Lichter, Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto sowie ein Gewinner aus “Die Küchenschlacht”.
Sie präsentieren gemeinsam mit Markus Lanz leckere Variationen, die den zahlreichen Gästen serviert werden können.
Wie wäre es zum [...]

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Lanz kocht: Spanische Spezialitäten

Die TV-Köche Lea Linster, Alexander Herrmann, Horst Lichter, Tim Mälzer und Andreas C.Studer kochen heute bei Markus Lanz ein Menü aus dem sonnigen Süden Europas. El torro steht heute auf dem Speiseplan von den Starköchen und den Gewinnern der Küchenschlacht Lothar Darjes und Peter Kießwetter. Hier die leckeren Rezepte:
Studis Tapas mit kühlem Sherry
Vorspeise von Andreas [...]

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5-10-08 – Oswald Kolle, Ellen ten Damme, Eloy de Jong, Fabrice Morvan

In Amsterdam zaubert die Schauspielerin und Musikerin erst eine indische Erbsensuppe, dann Venusmuscheln und rundet ihr Menü mit “Hangop” ab. Der Ex-”Caught in the Act”-Sänger bringt folgende Speisen auf den Tisch: Thunfisch auf Rucola, Lachs mit grünem Spargel und eine “Sweet Fantasy à la Eloy”.Der Sänger des ehemaligen Duos “Milli Vanilli” möchte mit Truthahnsalat, Knoblauch-Hühnchen und einem Erdbeer-Melonen-Salat punkten… Der Journalist und Sexualaufklärer präsentiert am letzten Abend einen Krabbensalat, danach “Bollito misto di manzo” und zum guten Schluss ein Schokoladenfondue mit Obst…

Zu den Rezepten von:

Oswald Kolle, Ellen ten Damme, Eloy de Jong, Fabrice Morvan

Kocharena Rezepte

Diesen Freitag kochten Tim Mälzer, Steffen Henssler undKim Sohyi Kürbiscannelloni mit Kernölvinaigrette und Kürbisstroh (Frank Schumann), Steak vom Wasserbüffel mit Schalottenkruste (Hannah Toups), Pistazienbiskuit mit Kiwicreme (Dr. Ralf Schneidereit): Hier geht es zu den Rezepten!
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Lanz kocht: Herbstliche Küche

Der Sommer neigt sich dem Ende und der Herbst steht vor der Tür. Dieses Mal kochen Lanz und seine TV-Köche Cornelia Poletto, Veronique Witzigmann, Horst Lichter, Johann Lafer, Alfons Schuhbeck, sowie Küchenschlacht-Gewinnerin Gisela Stoll ein herbstliches Menü aus leckeren Regionalen Zutaten der Saison.
Warmer Salat von Honigchicoree und Kalbsleber mit Apfelbalsamvinaigrette
Vorspeise von Cornelia Poletto
Gebratene Rotbarbe [...]

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Lanz kocht: Ein Schlemmermenue

Johannes King, Johann Lafer, Andreas C. Studer, Alfons Schuhbeck, Sarah Wiener sowie die Küchenschlacht-Gewinnerin Rita Eckmann verwandelten das Studio von Markus Lanz in einen Tempel kulinarischer Köstlichkeiten. Hier die Rezepte:
Über den Dächern von Nizza
Vorspeise von Andreas C. Studer
Gebackene Sylter Royal Austern auf Champagnerkraut
Zwischengang von Johannes King
Forelle auf Schnittlauch-Rührei und Spargel-Curryschaum
Erster Hauptgang von Alfons Schuhbeck
Glasierte Entenbrust [...]

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Lanz kocht: Zum Kindergeburtstag

Die TV-Köche Cornelia Poletto, Johann Lafer, Horst Lichter, Mario Kotaska und Ralf Zacherl zeigen, wie man mit einfachen Mitteln Kindergerichte zubereitet, die nicht nur toll aussehen sondern auch lecker schmecken!
Das fantasievolle und kunterbunte Kinder-Menü besteht aus den Fünf-Gängen: “Nadas Hot Dogs”, “Wikinger im Schwarzen Meer”, “Der rauchende Vulkan – Kleine Bratwurst mit Lavasauce”, “Toast [...]

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Lanz kocht: Von Fischsuppe bis Sommerfrüchte

Martina Kömpel, Alexander Herrmann, Johann Lafer, AlfonsSchuhbeck und Andreas C. Studer: Fünf wichtige Zutaten für einen unvergesslichen Kochabend mit dem Moderator Markus Lanz. Die TV-Köche legen sich für “Lanz kocht” mal wieder mächtig ins Zeug und brutzeln, backen und kochen um die Gunst ihrer Geschmacksnerven.
Schuhbecks Fischsuppe
Vorspeise von Alfons Schuhbeck
Steinbuttravioli mit Crèmespinat und weißer Balsamicoschaumsauce
Zwischengang [...]

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