Kochshow Rezepte

Lanz kocht vergessene Gerichte

maddin — Sun, 11 Apr 2010 10:29:11 +0000

Viele leckere Gerichte sind dem ein oder anderen noch von der Oma oder der Uroma bekannt. Leider geraten die Rezepte oft in Vergessenheit. Das wollen die Profiköche Johann Lafer, Cornelia Poletto, Sarah Wiener, Ralf Zacherl und Horst Lichter ändern. Sie verhelfen alten Gerichten wieder zu neuem Glanz. Hier die Original-Rezepte:

Brotsuppe im Glas mit gebratenen Pfifferlingen und Ochsenherzen
Vorspeise von Sarah Wiener
Labskaus von der Ente mit Saiblingskaviar
Zwischengang von Ralf Zacherl
Rheinisches Durcheinander
Erster Hauptgang von Horst Lichter
Blumenkohl polnisch mit gebratenem Kalbsfilet und Champignonrahm
Zweiter Hauptgang von Johann Lafer
Crêpes Suzette
Dessert von Cornelia Poletto

Lanz kocht den Frühling herbei!

maddin — Sun, 21 Mar 2010 11:30:31 +0000

Der Schnee ist geschmolzen, die Sonne kommt durch. Und angeblich sollen schon hier und da die ersten Frühlingsblumen aus dem Winterschlaf erwachen. Damit der Frühling auch kulinarisch stilvoll eingeläutet werden kann, haben sich Markus Lanz und die Starköche Steffen Henssler, Alfons Schuhbeck, Cornelia Poletto, Sarah Wiener und Kolja Kleeberg etwas ganz Besonderes ausgedacht. Viel Spaß beim Nachkochen!!!

Karotten-Chilisuppe mit Ingwer und Hamachicrespelle
Vorspeise von Steffen Henssler

Grünes Curry mit Minze und Bockshornklee
Zwischengang von Alfons Schuhbeck

Warm geräuchertes Wolfsbarschfilet mit Meerrettich-Schmand und gebratenen Auberginen
Erster Hauptgang von Sarah Wiener

Stubenküken unterm Ziegelstein mit Artischocken, Erbsen und Kopfsalat
Zweiter Hauptgang von Kolja Kleeberg

Passionsfrucht-Beeren-Pavlova
Dessert von Cornelia Poletto

Lanz kocht geschmackvoll und stilsicher!

maddin — Mon, 15 Mar 2010 18:27:36 +0000

Es soll ja nicht nur schmecken, sondern auch gut ausschauen! Und wie ihr das hinbekommt, seht ihr auf den Original-Rezepten der Sendung Lanz kocht! vom ZDF. Viel Spaß beim Kochen und Anrichten!!!

Sushiroll mit Jacobsmuscheln und Krebsfleisch
Vorspeise von Steffen Henssler

Lammrücken im Brotmantel, confierte Tomaten und gegrillte Zucchinischeiben
Zwischengang von Tim Mälzer

Lachs in der Seezunge auf jungem Spinat und Curryschaum
Erster Hauptgang von Johann Lafer

Pimentoquiche mit Chorizo
Zweiter Hauptgang von Cornelia Poletto

Apfel-Birnen-Scheiterhaufen auf Kardamomsahne
Dessert von Alfons Schuhbeck

Lanz kocht vegetarisch!

maddin — Sat, 06 Mar 2010 08:39:43 +0000

Lasst die Tiere leben. Zumindest heute! Das haben sich auch die Spitzenköche Alfons Schuhbeck, Tim Mälzer, Sarah Wiener, Andreas C. Studer und Nelson Müller gedacht und Fleisch und Fisch einfach mal links liegen gelassen. Dass man auch lecker vegetarisch kochen kann beweisen die Stars bei Lanz kocht! Schaut euch hier die coolen Rezepte der Sendung an!

Rote Bete-Carpaccio mit Meerrettichrahm
Vorspeise von Alfons Schuhbeck

Wurzel-Röstis mit in Apfelwein geschmortem Gemüse
Zwischengang von Sarah Wiener

Bündner Pizokel mit Minze und Wintergemüse
Erster Hauptgang von Andreas C. Studer

Gefüllter Blätterteig mit Auberginenmus und Petersiliensoße
Zweiter Hauptgang von Tim Mälzer

Currywurst Pommes-Churros mit Zimtparfait und roter Grütze
Dessert von Nelson Müller

Tim Mälzer kocht mit Liebe und Hackfleisch

maddin — Sun, 28 Feb 2010 11:54:51 +0000

Wer kennt die “Ham se noch Hack”-Tour von 2007 nicht, in der Tim Mälzer durch die Republik gereist ist und auf seine witzige und charmante Art dem Publikum seine Küche präsentierte?! Vom Hackfleisch hat Tim anscheinend noch nicht genug, denn in seiner neuesten Folge von Tim Mälzer kocht! auf der ARD vom gestrigen Samstag hat er anhand von 2 Beispielen wunderbar gezeigt wie einfach und dennoch raffiniert er aus frischem Hackfleisch und weiteren Zutaten leckere Gerichte zaubern kann. Hier gibts den Link zu den Original-Rezepten von Tim Mälzer. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!!

Hack-Calzone von Tim Mälzer

Spaghetti mit Fleischbällchen von Tim Mälzer

Salat mit Honigsauce von Tim Mälzer

Tim Mälzer kocht!

maddin — Thu, 25 Feb 2010 20:41:12 +0000

Und zwar mal wieder einzigartig und lecker. Wer mag kann übrigens die aktuelle Folge in der ARD-Mediathek anschauen um sich Kniffe und Tricks nochmal live vorführen zu lassen. Aktuell gibts übrigens bei Tim Schweinefilet im Brotmantel mit Spinat-Pilz-Gemüse und als Dessert Aprikosenapfelkompott. Alle Rezepte gibts hier zum Nachlesen und Nachkochen. Viel Spaß dabei!!

Der Lanz ruft!

maddin — Thu, 25 Feb 2010 20:22:28 +0000

Oder zumindest der Berg, denn unter dem Mott0 “Der Berg ruft” zaubern die besten Köche Deutschlands am morgigen Freitag wieder viele leckere Gerichte! Mit dabei ist auch mal wieder Tim Mälzer, worüber ich mich sehr freue! Eins ist sicher, die Köche werden sich wieder alle eine Goldmedaille verdienen Viel Spaß beim Vor- und Nachkochen!

Ricotta-Spinatknödel mit Parmesansauce und Bündnerfleisch
Vorspeise von Cornelia Poletto

Kartoffelroulade mit kanadischem Räucherlachs und Dillcrème
Zwischengang von Johann Lafer

Heusuppe mit im Heu gegarten Gamsrücken
Erster Hauptgang von Tim Mälzer

Rehgröstl mit Eiszapfen
Zweiter Hauptgang von Alfons Schuhbeck

Spekulatiussoufflé mit Ahornsirupsabayon
Dessert von Steffen Henssler

Lanz kocht: Die feinsten Weihnachtsmenüs

admin — Sun, 03 Jan 2010 14:49:45 +0000

Tatar von der Eismeerforelle und Avocado
Vorspeise von Cornelia Poletto

Weiße Bohnensuppe mit geräuchertem Aal und Croutons
Zwischengang von Alfons Schuhbeck

Glasierte Entenbrust mit Vanille-Honig und Zwetschgen-Ingwer-Zimt-Chutney
Erster Hauptgang von Andreas C. Studer

Kalbsfilet im Rinderfilet mit Madeiraspinat und Paprikacreme
Zweiter Hauptgang von Johann Lafer

Marzipanstrudel mit Apfelmus
Dessert von Horst Lichter

Tim Mälzer kocht: Silvesterbowle

admin — Fri, 01 Jan 2010 16:33:09 +0000

Zutaten

* 4 Beutel Früchtetee
* 2 große Zimtstangen
* 100 g Zucker
* 2 Bio-Orangen
* 1 Bio-Zitrone
* 2 Äpfel
* 250 ml frisch gepresster Orangensaft
* 3 El Zitronensaft
* 2 Flaschen trockener Rotwein (z. B. Rioja, Merlot oder Cabernet Sauvignon)
* 5 El Weinbrand
* 5 El Orangenlikör
* 1 l kohlensäurehaltiges Mineralwasser

Zubereitung

Tee und Zimtstangen mit 800 ml kochendem Wasser überbrühen und 5 Min. ziehen lassen. Zucker darin auflösen. Orangen und Zitrone waschen, trocknen und in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Teebeutel aus dem Tee entfernen.

Früchte mit Tee, Zimtstangen, Orangensaft, Zitronensaft und Rotwein in ein großes Bowlengefäß geben. 3–4 Std. kalt stellen.

Bowle mit Weinbrand und Orangenlikör abschmecken. Mit Mineralwasser aufgießen.

Lanz kocht: Die schönsten Weihnachtsgerichte

Tue, 22 Dec 2009 15:42:48 +0000

Neben Cornelia Poletto, Alfons Schuhbeck, Andreas C. Studer und Johann Lafer, versucht sich Horst Lichter dieses Jahr an einem schönen und vor allem leckeren Weihnachtsmenü. Da darf das Rezept für die glasierte Entenbrust natürlich nicht fehlen. Hier finden Sie die original Rezepte aus “Lanz kocht!”. Frohe Weihnachten!
Tatar von der Eismeerforelle und Avocado
Vorspeise von Cornelia Poletto
Weiße [...]

Original post by tom and software by Elliott Back